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Monthélie Pierre-André 2016

CHF 42.85

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Description

Bourgogne Côte de Beaune
100% Pinot Noir

Monthélie (Prononcez « Month’lie ») se situe entre Volnay et Meursault. Ce pittoresque petit village fut longtemps placé sous l’autorité de l’Abbaye de Cluny, qui
y planta des vignes qui emplissent encore le paysage. Sols argilo-calcaires bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux. Orienté Sud / Sud-Est sur le coteau de Volnay / Est ou Ouest dans vallée d’AuxeyDuresses, les vignes si situent entre 230 et 370m d’altitude. Age moyen des vignes :
20 ans. Conduite de la vigne en culture raisonnée.

Vendanges manuelles.

Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois. 20% de fûts neufs et 80% de fûts de 1 à 5
vins. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.

Robe rouge soutenue. Le nez s’ouvre sur des notes fruitées de framboise et myrtille, de réglisse et de café. La bouche est gourmande, les tanins sont délicats et
harmonieux. Belle typicité de Pinot Noir pour ce vin de plaisir, caractéristique des villages de la Côte de Beaune.

Idéal sur des viandes blanches, volailles ou petit gibier à plume en sauce légère, ou sur des viandes délicates telles que le veau, en blanquette ou juste poêlé. Plus
simplement sur des jambons crus ou de la charcuterie. Fromages tendres et crémeux : Brillat-Savarin, Chaource…

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