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Electus AOC Valais 2015

CHF 145.00

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Description

Le millésime : Le printemps fut frais et humide, ce qui entraîna un débourrement relativement tardif. L’été réchauffa les vignes par des températures caniculaires,
supérieures à celles de l’été 2003. La vendange s’est déroulée dans le courant de l’automne, avec des températures relativement fraîches
permettant de préserver la magnifique acidité des baies.

Sols : Sélection de parcelles, composée de sols granitiques, de calcaires, de loess, de schiste, de flysch et de calcschiste. Viticulture
Environ 6 ha de Cornalin, d’Humagne Rouge, de Diolinoir, de Merlot, de Syrah, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc.
Vignoble en terrasses, petites parcelles.

Viticulture : traditionnelle en production intégrée.

Vendanges : Les vendanges d’ELECTUS ont débuté le 25 septembre pour se terminer le 9 octobre. Chaque cépage est récolté séparément,
à la main, à maturité optimale.

Vinification : Les lots sont vinifiés séparément. Après une macération à froid, les fermentations se font de manière spontanée. La mise en fûts de chêne
français, 80% neufs et 20% d’un vin, se fait directement à l’écoulage.

Élevage : L’élevage se poursuit sur une période de 18 mois. L’assemblage s’affine au rythme des soutirages.

Assemblage : 30% Syrah, 22% Cornalin, 20% Diolinoir, 18% Humagne Rouge, 5% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon.

Degré d’alcool :13.5 %

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