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Savigny-les-Beaune Maldant-Pauvelot 2016

CHF 45.40

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Description

Robe : Rouge foncé profond, presque sanguin, où l’on voit la maturité du fruit noir.

Nez : Fruits noirs, bigarreaux et mûres sauvages, mêlés aux épices (cannelle et poivre noir). Légèrement fumé, torréfié.

Bouche : Puissante et poivrée, les tanins sont souples, murs et harmonieux. Ample et ronde sur une finale acidulée qui apporte finesse et légèreté.

Vinification : macération à froid durant 12 jours sous protection de gaz carbonique afin de préserver les précurseurs d’arômes et la couleur de l’oxydation. Fermentation en cuve à température dirigée. Cuvaison de 18 jours, pressurage pneumatique tendre et délicat. Elevage en fûts de chêne issu de nobles forêts (1/3 de fûts neufs et 2/3 de fûts de 1 à 2 vins).

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